罐頭，已經(jīng)成為人們日常生活飲食中的一部分，其種類(lèi)繁多：水果罐頭、蔬菜罐頭、肉罐頭、谷物罐頭等等不勝枚舉。相信大家或多或少都吃過(guò)幾款罐頭食品。
許多人在吃到美味香甜的水果罐頭時(shí)，會(huì )忍不住喝幾口里面的甜水。而另一部分健康保護意識較強的人們會(huì )好奇，這里面的甜水能不能喝？為什么水果罐頭都要泡在水里面呢？
要知道罐頭生產(chǎn)線(xiàn)的工藝流程要求很?chē)乐敗．a(chǎn)品灌裝完成后，一般都需要經(jīng)過(guò)高溫殺菌環(huán)節，無(wú)需過(guò)多擔心。但是嫌糖水太齁的朋友建議不要過(guò)多飲用。
還是以黃桃罐頭為例，黃桃從原果進(jìn)廠(chǎng)到通過(guò)灌裝機灌裝進(jìn)罐，中間會(huì )經(jīng)過(guò)清洗、酸堿中和清洗、預煮、冷卻等多次清洗工序，再加之做罐頭的黃桃一般是7、8成熟，所以甜味沒(méi)有那么足。加點(diǎn)糖水可以保證水果的口感和甜度。
（黃桃灌裝）
糖水的另外一個(gè)作用是阻止微生物的繁殖，高濃度的糖水具有細胞滲透性，可以讓微生物細胞脫水而無(wú)法存活或增殖。加上真空密封殺菌后，外面的微生物進(jìn)不來(lái)，里面的微生物沒(méi)法生存，罐頭就不會(huì )變質(zhì)了。這也是罐頭保鮮的真相，而不是所謂的添加防腐劑哦。因為不耐熱的維生素C和維生素B會(huì )在高溫中流失掉，所以為了把營(yíng)養補回來(lái)，糖水中還會(huì )加點(diǎn)維生素。據相關(guān)研究表明，大部分營(yíng)養物質(zhì)，如：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、脂溶性維生素A、D、E、K，礦物質(zhì)鉀、鎂、鈉、鈣等，在 121 ℃ 的溫度下，不會(huì )被破壞。這樣看來(lái)罐頭還是富含營(yíng)養的。
不僅是水果罐頭里的糖水，肉類(lèi)罐頭里的油也同樣可以食用。不要過(guò)多擔心衛生問(wèn)題，食品出廠(chǎng)上市會(huì )經(jīng)過(guò)一系列的衛生考核，該遵守的規定當然要遵守，即使有任何不可食用或不宜食用的部分，也都會(huì )明確寫(xiě)在包裝上。說(shuō)到這，大家有沒(méi)有想起“若真空安全鈕凸起請勿食用”這個(gè)熟悉的提示呢？
馬上就是黃桃豐收的好時(shí)節了，有意向做黃桃罐頭的朋友歡迎向尼為咨詢(xún)黃桃罐頭設備。不僅是水果罐頭，您需要的任何罐頭生產(chǎn)設備都可以向尼為問(wèn)洽，熱切期盼您的聯(lián)絡(luò )。
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