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午餐肉罐頭生產(chǎn)線(xiàn)的工藝流程:從原料到封裝,詳解每個(gè)步驟

發(fā)布日期:2024-05-07瀏覽次數: 信息來(lái)源:尼為科技LWT

午餐肉罐頭生產(chǎn)線(xiàn)的工藝流程:從原料到封裝,詳解每個(gè)步驟


1.來(lái)料入庫:接收午餐肉罐頭的原料并進(jìn)行入庫操作,確保原料的數量和質(zhì)量。


2.脫包:將罐頭包裝進(jìn)行拆卸,取出午餐肉罐頭。


3.解凍:如果午餐肉罐頭是冷凍的,需要進(jìn)行解凍,通常使用適當的溫度和時(shí)間來(lái)使其恢復到可加工狀態(tài)。


4.修整:對午餐肉罐頭進(jìn)行修整,包括去除不需要的部分,如油脂、骨頭或其他雜質(zhì)。


5.金檢機:通過(guò)金屬檢測機進(jìn)行檢查,以確保午餐肉罐頭中沒(méi)有金屬、異物等。


6.開(kāi)條:將午餐肉罐頭中的午餐肉切成條狀,通常使用切肉機或切割工具進(jìn)行操作。


7.攪拌:將切好的午餐肉條進(jìn)行攪拌,以保證其中的肉塊分布均勻。


8.腌制:將攪拌好的午餐肉條放入腌制液中,進(jìn)行腌制。腌制液中的配方可以包括鹽、糖、香料和其他調味料,以增加午餐肉的風(fēng)味和保鮮效果。


9.絞肉:將腌制好的午餐肉條進(jìn)行絞肉,使其成為細膩的肉糜。


10.高速斬拌:使用高速攪拌機對絞肉后的午餐肉進(jìn)行進(jìn)一步的混合和打磨,以增加其細膩度和口感。


11.真空攪拌:將高速斬拌后的午餐肉放入真空攪拌機中,通過(guò)排除空氣來(lái)進(jìn)一步改善午餐肉的質(zhì)地和口感。


12.卸罐:將腌制好的午餐肉放入罐頭中,并密封。


13.空罐清洗機:對空罐進(jìn)行清洗,以確保衛生。


14.灌裝機:將腌制好的午餐肉裝入清洗后的罐頭中。

午餐肉灌裝機

15.稱(chēng)重檢測剔除:對裝滿(mǎn)午餐肉的罐頭進(jìn)行稱(chēng)重檢測,并剔除不合格的罐頭。


16.封口機:對裝滿(mǎn)午餐肉的罐頭進(jìn)行封口操作,確保密封性能。


17.實(shí)罐清洗機:對已封口的罐頭進(jìn)行清洗,以確保衛生。


18.裝籠機:將封口好的罐頭放入籠子中,以便后續的處理和運輸。


19.殺菌釜:將裝有罐頭的籠子放入殺菌釜中進(jìn)行高溫殺菌,以確保產(chǎn)品的保質(zhì)期。


20.卸籠機:將經(jīng)過(guò)殺菌的罐頭從籠子中取出。


21.吹干機:對殺菌后的罐頭進(jìn)行吹干,以去除表面的水分。


22.碼垛機:將干燥的罐頭按照一定的規格和層數進(jìn)行碼垛。


23.纏繞機:使用纏繞機對罐頭堆垛進(jìn)行固定和封裝,以保證穩定性。


24.卸垛機:將碼垛好的罐頭從堆垛中取出。


25. X光檢測:通過(guò)X光檢測機對罐頭進(jìn)行檢查,以確保沒(méi)有異物或缺陷。


26.噴碼機:在罐頭上噴印生產(chǎn)日期、批次號等信息。


27.開(kāi)箱機:對裝有罐頭的箱子封底開(kāi)箱。


28.裝箱機:將罐頭裝入箱子中,并按一定規則進(jìn)行擺放和整理。

午餐肉裝箱機

29.紙箱稱(chēng)重檢測:對裝滿(mǎn)罐頭的箱子進(jìn)行稱(chēng)重檢測,并確保符合要求。


30.封箱機(捆扎機):對裝滿(mǎn)罐頭的箱子進(jìn)行封箱操作。


31.紙箱碼垛機:將封好的箱子按一定規格和層數進(jìn)行碼垛。

紙箱碼垛機

以上是午餐肉罐頭生產(chǎn)線(xiàn)的制作工藝流程,具體的步驟和操作可能會(huì )因制造商和產(chǎn)品而有所不同。


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