黃桃因其黃亮色的果肉而得名為黃肉桃。桃肉味香且甜，還富含豐富的鐵、鈣、抗氧化劑、纖維素等多種微量營(yíng)養元素，有益于健康，因此深受人們喜愛(ài)。

黃桃雖然好吃，但儲存不易，新鮮黃桃的保質(zhì)期只有4、5天左右。可是如果將黃桃做成罐頭，不僅可以大大延長(cháng)其保質(zhì)期，還能更好地貯藏住黃桃豐富的營(yíng)養物質(zhì)。

很多人對罐頭有一些偏見(jiàn)，認為水果罐頭用的都是爛壞水果，罐頭保質(zhì)期長(cháng)是因為添加了防腐劑。小尼在這可要為罐頭打抱不平一句了，水果罐頭的果肉經(jīng)過(guò)了機器和人工層層篩選保證了其新鮮度，而且根本不需要添加防腐劑，罐頭長(cháng)久保鮮的秘密都藏在了它的生產(chǎn)工藝流程里。

就拿尼為的黃桃罐頭生產(chǎn)線(xiàn)來(lái)說(shuō)，新鮮的黃桃被送到工廠(chǎng)，首先會(huì )經(jīng)過(guò)選果、清洗、切瓣挖核、清洗的步驟，然后黃桃會(huì )被淋堿去皮、預煮，冷卻后切成塊狀、丁狀或條狀，再由人工進(jìn)行多次預檢，將殘次品不留情面地排除在列。這就保證了黃桃果肉的完整度和新鮮度。

準備罐裝前，容器也會(huì )經(jīng)過(guò)嚴格的清洗消毒。黃桃果肉裝罐后，容器封口的同時(shí)會(huì )迅速進(jìn)行抽真空，除去微生物呼吸的必要條件。罐裝好后，再次進(jìn)行殺菌。冷卻后，容器內的壓強會(huì )大于外界空氣，密封的蓋子難以打開(kāi)，外面的細菌也沒(méi)有能夠進(jìn)去的通道。

（圖：尼為自動(dòng)水浴殺菌機）      

（圖：尼為排氣機）

    經(jīng)過(guò)這些工序，罐頭食品很難再腐敗了，哪里還有添加防腐劑的必要呢？

    最后，在沖進(jìn)超市選購罐頭前，小尼還有一些 Tips 要告訴大家：

1. 選擇正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品。除了看保質(zhì)期外，購買(mǎi)罐頭時(shí)要化身外貌協(xié)會(huì )：外包裝是否完整，有無(wú)漏液，外包裝有無(wú)漲罐、生銹？外包裝不完整漂亮的，不買(mǎi)。

2. 罐頭食品一旦開(kāi)封，就不具備封閉隔菌的優(yōu)勢了，（因為沒(méi)有防腐劑啊）請盡快食用，避免二次保存。

最后，罐頭生產(chǎn)線(xiàn)從清洗、預煮、分級、修整、裝罐、排氣、殺菌，以及后道包裝的所有生產(chǎn)線(xiàn)流程，尼為都可以為您解決哦！歡迎咨詢(xún)！