夏天的腳步越來(lái)越近了，沒(méi)有什么比滴在皮膚上的桃汁更能說(shuō)明夏天的滋味了。黃桃是大自然美麗的饋贈，也是夏季的主打美食，聞起來(lái)果香飄逸，吃起來(lái)柔軟甜蜜，而且富含維生素、礦物質(zhì)等，難怪成了許多人的心頭好。
有些水果可能外表看上去很新鮮，但是從枝頭到消費者手上最快也得一兩天。可黃桃從采摘到做成罐頭，只需要6個(gè)小時(shí)，不僅更好地貯藏住了黃桃豐富的營(yíng)養物質(zhì)，還延長(cháng)了黃桃的保質(zhì)期。
黃桃果肉緊實(shí)，不僅韌度好、硬度好而且肉質(zhì)細膩，十分適合制成罐頭。那么你知道黃桃罐頭生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程是什么樣的嗎？今天小尼為大家介紹一番。
新鮮的黃桃被送到工廠(chǎng)，首先會(huì )經(jīng)過(guò)剔除爛果、清洗、分級的步驟，分級是為了方便后續切瓣和灌裝。
分完級后要去除桃核，有半自動(dòng)去核機和全自動(dòng)去核機可選，選擇什么樣的設備可根據企業(yè)的產(chǎn)能來(lái)決定。
去核后接著(zhù)是淋堿去皮環(huán)節，淋堿后再進(jìn)行酸堿中和清洗。
之后再預煮冷卻，這樣可以保持黃桃本身明亮的顏色和脆韌的口感。再根據產(chǎn)品規格決定黃桃裝罐大小：塊狀、丁狀或條狀。
桃肉裝罐前會(huì )有人工燈檢，去除殘次品，保證罐子里的每一塊果肉都新鮮完好且飽滿(mǎn)。一般針對黃桃果肉這種固型物，會(huì )使用多頭秤灌裝機進(jìn)行灌裝，不僅灌裝速度快，計量也很準確。果肉灌裝后再注入糖水。
多頭秤罐裝機
裝罐后，容器封口的同時(shí)會(huì )迅速抽真空，除去微生物呼吸必要的氧氣。罐裝好后，再次進(jìn)行殺菌。封口殺菌環(huán)節才是保證黃桃不變質(zhì)的秘訣，而不是坊間傳聞的利用防腐劑保質(zhì)。
黃桃罐頭的生產(chǎn)工藝萬(wàn)變不離其宗，都是以上這些步驟，但是每個(gè)品牌的罐頭口味千差萬(wàn)別，這跟果實(shí)品質(zhì)、預煮時(shí)間、糖水配方、殺菌時(shí)間等有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。
尼為機械設備廠(chǎng)家可為您的生產(chǎn)提供良好的設備支持后盾，但能否俘獲消費者的胃比拼的還是企業(yè)自己的獨門(mén)配方哦。
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