“五月楊梅已滿(mǎn)林，初疑一顆價(jià)千金。”每年5-6月份，樹(shù)上的楊梅便開(kāi)始逐個(gè)圓潤起來(lái)，其酸甜濃烈的滋味和嬌嫩火熱的外表十分惹人喜愛(ài)，所以水果店的C位也早早被這些紫紅色的身影占據。
新鮮楊梅口味偏酸，所以楊梅的加工食比如蜜餞、罐頭等甜甜的口感反而更能令老少接受。
今天就為大家介紹一下楊梅罐頭生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程。
１、原料選擇：選擇新鮮、風(fēng)味好、呈紫紅色或鮮紅色、不過(guò)熟的果實(shí)作原料。２、分級：剔除霉爛果、不成熟果、機械傷果和夾雜物，摘去蒂柄，接果形大小、色澤分開(kāi)。
３、清洗：用流動(dòng)清水漂洗，不能攪拌過(guò)度，以免碰傷。
４、浸鹽水：配制５％的食鹽水，將果實(shí)在鹽水中浸１０分鐘，可驅果實(shí)表面的小蟲(chóng)，并提高果實(shí)硬度。浸后再在流動(dòng)水中淘洗，洗去泥沙等雜質(zhì)。
５、挑揀：應選呈紅色或紫紅色、果形完整、無(wú)軟爛的果實(shí)，同一罐中果形大小及色澤應大致均一。
６、裝罐：稱(chēng)取楊梅數克，裝入經(jīng)清洗消毒的容器中，加入濃度為２５％的糖水若干。
8、殺菌：使用巴氏水浴殺菌機進(jìn)行殺菌。
9、擦罐、入庫、檢驗：擦干水分，在常溫庫房存放５天。經(jīng)檢驗合格后貼上商標即可出廠(chǎng)。
經(jīng)歷過(guò)時(shí)代的洗禮，接受了歷史的考驗，罐頭食品可長(cháng)期貯存不易腐壞，有限條件下能保證豐富的營(yíng)養和美味的口感，是十分適合囤儲的食品之一。所以打破對罐頭的偏見(jiàn)，不僅是水果罐頭，肉罐頭、魚(yú)罐頭、蔬菜罐頭也可以多多備起來(lái)哦。
各位企業(yè)主們還不瞄準時(shí)機，抓住機遇。有任何罐頭生產(chǎn)自動(dòng)化設備的需求都歡迎向尼為咨詢(xún)，專(zhuān)業(yè)的設備、熱忱的服務(wù)、貼心的售后時(shí)刻為您準備著(zhù)！
在線(xiàn)留言
聯(lián)系我們
在線(xiàn)QQ
微信聯(lián)系
回頂部